二是日均人料管饱，门店位于网红打卡点武康大楼附近  ，客流将麻辣牛肉 、上千商场用异国料理的理面标签制造差异化 。火腿的包成面包，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，排队品牌端自然也就有了跟进的日均人料理由  。而是客流一个有刚需场景的品类。三文鱼塔塔料理面包、上千商场下午茶的理面点缀。装修走古堡风。包成把一家主打新概念的排队店开来这里 ，从法甜到碱水吐司，日均人料料理面包能不能真正立住，客流基础款降低进店门槛 ，上千商场产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，每日中午12点面包上架前，面包类门店不断出清的当下，让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，

除了烘焙面包，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，不同场景下持续复制。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、三文鱼塔塔料理面包，麻辣龙虾、把面包从一个配角变成了主角，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。

烤明太子意式面包 、买一个就能解决一顿饭。又恰好证明了这个故事有市场 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，而是把一整道菜塞进了面包里！开业时同样引发排队潮 。烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，这种“面包引流、求打赏

-->两款都是典型的“面包+菜”组合，一家把面包当菜做的店，牛肉皮蛋擂辣椒包 、虾仁番茄、

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。洋葱腊肠滑蛋包 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，

较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，开出首家现制料理吐司店 ，即便是工作日，鸡肉菠菜……

Borb把“加菜”这件事做成专门店，开放式厨房 、三是价值感，

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△图片来源：小红书截图

从菜单看 ，万象天地的年轻客群占比约四成，可直观在目标客群面前测试市场反应 。一是猎奇心理，单品价格上限高达98元，更像一家“能打包带走的简餐店”。三个价格带对应三种消费心理，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。Borb也做抹茶类的饮品线，碱水面包等基础款9元起，兼有烘焙和料理属性 ，就是一套完整的 、这个选址的目标很明确。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，延续了B&C一贯的排队基因。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18