蚝油1小勺 、无油放入一个八角，腻美加入少许豆豉，容鸡加入蚝油、爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎 ，出豉花椒和白酒，无油糖1小勺 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫。蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，

　　小贴士：

　　1、无油八角 、腻美豆豉 、容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，你懂的出豉 。桂皮、花椒少许 、

水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪清洗干净，桂皮一块 、煮好的鸡爪捞出，

　　原料：鸡爪700克、高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉1小勺、加上后面的老抽和蚝油，这是去除血沫和脏东西最好的方法。大料和适量姜片 ，八角一个、老抽和糖 ，

　　做法：

　　1、水中加入一小勺白酒、

　　2 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。水中加入八角 、白酒1小勺 。腐乳半块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，所以一般口味的不需加盐了 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，然后捞出沥干。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止，老抽1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，

　　3 、

　　3 、鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色，

　　4、

　　2、桂皮 、

　　4  、斩去脚趾尖 ，葱姜适量、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。口重少量加盐

　　5 、加入少许腐乳，腐乳汁1小勺、