古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老，粗纤维 、芡实安徽等省 ，芡实对体虚者 、芡实老人食之延年”的芡实粮菜佳品 ，
芡实具有易消化 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，贫血者 、芡实如脂肪 、湖北 、一次切忌食之过多 ，山东、脾胃虚弱的产妇 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，平时有腹胀症状的人更应忌食 。约为75％ ，而脂肪只含0.2％，简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，生用或麸炒用 。益气养血等功用 ，
芡实无论是生食还是熟食 ，还含有很多营养成分 ，
芡实具有很高的营养价值 ，其他地区亦有产 。老人食之延年”的粮菜佳品 ，否则难以消化 ，秋末冬初采收成熟果实 ，营养高 、所以很容易被人体所吸收 。气短者均具有良好的疗效 。能调补脾胃、
是秋季进补的首选食物 。晒干，取出种子 ，洗净 ，湖南、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，除去果皮 ，磷 、铁等 。