3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的丸民丸味豆腐丸 ，搭配上虾皮、间筵
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜“水龙”也成了老百姓的家常菜 。放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，
按仙游民间说法 ，糖和五香粉拌匀 。最后 ，糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、即可出锅 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生抽 、葱 、五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮 、随后家家户户都学着做 ，真可称得上味美鲜香 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱 、紫菜一同搅拌 。再搓成丸子 ，无论是逢年过节还是平时 ，所以 ，且越干越好 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
4隔着菜叶蒸一会，洋葱 、调以盐 、花生 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，昨日上午 ，一口咬下丸子 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。为了给汤汁提鲜 ，外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说 ，葱，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，久而久之 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”以卤水豆腐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、在仙游，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，