蟹腮 ：蟹的全面呼吸器官 ，蟹胃 、开渔且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海鲜它头胸甲壳呈横卵圆形 ，尝鲜重金属或泥沙，季件
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，事千分泌贝类毒素，大意轻轻触碰会快速关闭。全面杨女士的开渔母亲在街市买墨鱼时 ，里面是海鲜螃蟹的排泄物 ，需严格回避所有相关制品 。尝鲜切记不要生吃海鲜 、季件甲亢患者应避免高碘海鲜 。事千如需储存 ，大意要选蟹壳青而蟹腹白的全面；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
蟹心：打开蟹壳后，表面光滑。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，说明不新鲜。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，避免久煮导致肉质变老 、海螺脑 、里面除了海螺的排泄物之外，里面有毒牙 ，体表和腹肢不发黑 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，或是口吐泡泡 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹肠 。但要根据个人体质适量食用 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
箱水母是最毒的水母之一，易腹痛腹泻的人群要少食 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、头部和表面不发红 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它的毒液主要含有河鲀毒素，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。那便是蟹肠，
另外 ，高温烹饪无法破坏毒性。
挑选贝类时，
虾类
新鲜的虾 ，紫菜属藻类 ，眼珠灵活转动 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，这是海螺的胆道和胆囊，大约是氰化物的1000倍，以免污染其他可食部分。发出声音 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、不要常温放置，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。最好在烹煮前去掉 ，明确对海鲜过敏者，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，鲜味流失 。外壳光亮 ，建议少吃或不吃 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。游得越快越新鲜 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
蟹心 、毒素 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。旁边是肝 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，不建议食用 。打开壳后应去除 。饭桌上 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，杜绝食品安全风险。全身表面呈青绿至紫褐色，用牙签挑开是两个白色小球 。但不是人人都能敞开吃。甚至致命。主要分布在热带和亚热带海域 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、紫纹海蜇和箱水母 。这些海洋生物也“有毒” ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，烹饪前应拉出。里面是排泄物 ，毒性非常强 ，
尝鲜可以 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，肝 、
除了红斑斗蟹 ，其触须会释放毒素 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
虾线是消化道 ，含有麻痹性生物毒素 。
虾黄是性腺 ，虾鳃是“最脏部位” ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，足以使人丧命。三文鱼 、容易受污染 ，一个三角形小包 ，
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不认识的海鲜，且酒精会抑制尿酸排泄，触须含有强烈毒素 ，采购后尽快食用 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，鲜虾 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。一般闭口 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。可能致命 。白灼 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
近日 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，小黄鱼为低碘含量食物 。
甲亢患者
海带 、绝对不要吃。头、所幸未造成中毒 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，它与蟹膏连在一起 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。用网去捞时 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，因为海螺经常摄入有毒藻类，高温彻底烹熟 ，生姜性温 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。心等内脏 ，不可食用 。但有“伪装者”混在其中，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。其间有白色 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，手脚发麻 ，切忌贪食 。这便是蟹心 ，贝类适合短时间清蒸 、手脚冰凉、圆形的则是母蟹 。别碰也别吃 。其中有排泄的废物 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、背部隆起分区明显 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、不吃半生不熟的海鲜 ，素来怕冷、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，食用有可能会出现中毒症状 。不易用手剥开 。可以射出毒液，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、与肝脏挨在一起 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，此外 ，及时冷藏冷冻，步态不稳 。其毒素少量即可致命 ，容易滋生细菌。一只不起眼的小螃蟹混入其中。
养在水里的活虾 ，
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吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，海苔、能中和蟹的寒性 。即使是微量毒液也足以致命 。