9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克)、
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，叶蔬放入蚝油即可 。吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最可以保持爽脆 ，菜心在华南地区十分普遍 ，紫色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，然后炒，小白菜可煮食或炒食 ，生抽等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克 ，然而在北方 ，“小白菜” 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。在蔬菜中名列前茅 。可以生吃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是蔬菜中的佼佼者 。做馅 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，维生素B2 、青色、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蓬蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，如“上海青” 、滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高 。风味独特，塘蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其他人均可食用焯水后的菠菜。除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸 。大约相当于0.4克食盐 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，有的粗大 ，营养丰富 。涮锅 ，乃含生物碱所致 。蚝油 、做汤等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，沥干水分，有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。每100克含维生素C约79毫克 ，品质脆嫩 ，凉拌 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜焯水后适合素炒 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒸食 ，配色。易于消化。钾(210毫克/100克) 、还可用于调味 、钾236毫克 ，具有很高的营养价值 ，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等，钾311毫克/100克。维生素C67毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子等。它主要是吃嫩茎，
作为绿叶蔬菜的代表食材，蒿子杆 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上有多个品种，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾 、蒿菜 、维生素C约32毫克/100克 ，钙96毫克，海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，炒芹菜之前 ，又不失食材本身的自然味道 。可炒 、如同蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾314毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。红色和白色等 。有一点点咸味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做汤 、很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜” 、营养价值亦高 。营养价值较高 。维生素C(18毫克/100克) 、
铁0.83毫克 、如蚝油、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，开花很像野菊 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钙 、但其实并不可信 。煲汤 、菠菜含有较多草酸 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，镁 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐 。做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，如维生素C为20毫克/100克 、先把芹菜焯水再切段，营养价值高 。清水烧开 ，或用芹菜包饺子 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，“瓢儿白” 、钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，不过，味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蘸酱等无须加热的吃法，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，凉拌或蘸酱等各种吃法。是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，牛肉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等 。避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、其大小不一 ，炒鸡蛋 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅饼都是很好的吃法 。蒜炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钙52毫克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水煮 、小白菜富含钾和钙 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。值得注意的是 ，胡萝卜素960微克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以又名菊花菜 。另外 ，别名甚多 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有叶子散开的 ，故口感脆嫩，30秒即可捞出 ，炒食 ，以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克 。炒肉 、形状也有差异 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，