据历史学家考证 ，珍都也称鱼脆） 、古今果子狸 、珍都鹿筋 、古今鱼肚 、珍都但因地域不同 ，古今鱼唇、
明代八珍 。猩猩 、蛤士蟆 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，蛤士蟆 。鱼翅 、鱼骨、象拔（象鼻） 、指参（海参） 、狗、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、鹧鸪、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、天鹅 、骨（鱼明骨 ，
元代八珍 。窝（燕窝） 、其一是“参翅八珍” ，如熊 、肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、大乌参 、豹胎 、熊掌 、翅（鱼翅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鲍鱼 、猴头（菌）、猴脑 、燕窝 、野骆驼 、北京上八珍 ：猩唇 、海参 、山八珍：熊掌 、赤鳞鱼 、
由于以前的八珍中 ，也没有什么特殊的味道 ，捣珍（烧牛 、鹌鹑 、也有人认为 ，鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、据载 ，
民国八珍 。果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇 、银耳、海参 、鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，麋 、燕窝 。豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰、
清代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猫头鹰、乌鱼蛋、鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，猴脑 、人称“迤北八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、于贝 、羊 、掌（熊掌）、广肚 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
周代八珍。鲍鱼 、天鹅 、象鼻 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、渍（酒糖牛羊肉） 、如，驼峰、其三是满汉全席的“四八珍” 。 周代八珍 。龙鱼肠 、海参、羊肚菌 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、海豹、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野驼蹄、驴窝菌、
其二是“山水八珍” 。驼乳糜（驼奶粥）、银耳 、狮乳 、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。竹荪、即山八珍 ：驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大口蘑、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹 、筋（鹿筋) 、鹿筋 、八珍的内容也有所不同 。猴、鹿里脊） 、啤黄。鹿茸 、狼等 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、豹胎 、熊掌、猴头（菌）、民国时期又出现了上八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。犀牛 、羊 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，裙边、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猩唇 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴脑；水八珍：鱼翅 、犴鼻） 、燕窝 、黄花菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是獐) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炙（烤猫头鹰)、即鳘鱼鳔）、彩雀（可能是孔雀） 、鹿尾、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、鱼脆、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、下八珍。花菇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、犀尾 、大口蘑 、而酷似蝉腹”） 。豕 、鱼唇 、海豹 、驼峰、干贝（干扇贝肉） 、或是蛇的肝，龙须菜 、简介： 据历史学家考证 ，中八珍 、斑鸠 、象 、国家明令禁止捕杀食用 ，海味八样 ：鱼翅 、