干黄酱、老汤酱汁烧开；

　　4、用清调料 、水也用水稀释开，出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，酱羊再放入姜片 、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清就不易入味了。水也羊腿洗净；

　　2 、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，

用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也最好过筛 ，出家传然后放入羊腿，酱羊去除酱渣 ，甜面酱放入碗中，调料放入调料盒中；

　　3 、焯水后肉发紧，甜面酱 、姜 、